作者whsg (敏)
看板baking
标题[问题] 酵宝新鲜酵母不能冷冻？
时间Thu Feb 11 19:07:37 2016
以前都习惯用白玫瑰的新鲜酵母
用法是 切碎一点 分小夹链袋几包放冷藏其他丢冷冻
冷冻的一次拿一包退冷藏 没有泡水直接丢下去搅拌都完全没问题
但这次刚好去的烘焙材料行只有卖酵宝的新鲜酵母就买了酵宝的
冷藏的都发的很好
但冷冻的那些拿到冷藏或外面退冰都直接融化成液体...只好丢了
昨天把冷冻的直接丢下去做吐司 结果几乎没发...
刚刚用温水测试也完全没冒泡泡 应该是死掉了
可是之前白玫瑰的都没问题...有人用过这牌的新鲜酵母吗？
还有半包多好浪费啊QQ
很久没用速酵了
家里还有一包燕子牌低糖速酵（红包装）的
想请问超过10%糖量的吐司面团能用吗？
还是这样需要用到高糖（金包装）的？
谢谢～
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1F：推 wolfplay: 我用冷冻的白玫瑰鲜酵丢水里融化也没泡 低温发酵隔夜是 02/11 23:35
2F：→ wolfplay: 有发的 02/11 23:35
3F：推 ilovelove: 我才刚冷冻4/5包@@ 02/13 09:00
4F：→ whsg: 白玫瑰的鲜酵冷冻ok 所以才觉得这次的怎麽会这样QQ 02/13 10:25
5F：推 irma: 是 醱宝 不是酵宝 02/15 11:17