作者beugodon (斑斑)
看板baking
标题[洽特]用棉花糖做的牛轧糖
时间Wed Feb 3 15:41:06 2016
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在爱料理的App看到了使用棉花糖做牛轧糖。有人做後分享觉得口感和使用麦芽糖的牛轧
糖的口感差不多。
闲闲来试做了一下，做的过程中，棉花糖加热融化，真心觉得也太黏了吧（我没有使用麦
芽糖做过真的牛轧糖，所以不知道是否也是这麽黏）...因为我的锅子不是不沾锅，所以
做的过程很无言...黏的乱七八糟，光後续整理就搞了一下。
後续等凉切来吃，觉得口感好奇怪，其实口感跟味道还是有差，我觉得我无法用言语来形
容差在哪，如果真要说，大概是差在软硬度及味道，棉花糖牛轧糖吃起来传出淡淡的棉花
糖味，说真的不是很爱那个味道...但我妈吃了觉得口感还不错，至少有人捧场啦@@
请问各位有做过棉花糖做的牛轧糖吗？感觉如何？
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1F：推 moolin: 有做过/ 食谱里有奶粉完全吃不出来棉花糖味，加了蔓越莓 02/03 15:51
2F：→ moolin: 乾和坚果而且大受好评 02/03 15:51
3F：→ moolin: 不沾锅真的超重要，放凉再切也很重要！！！ 02/03 15:52
4F：推 grasslang: 用蜂巢锅比较好 02/03 16:22
5F：→ beugodon: 还有人分享加白巧克力味道更香甜，做完还在想是不是没加 02/03 17:01
6F：→ beugodon: 白巧克力，今天在材料行想了很久，後续决定不买不加，因 02/03 17:01
7F：→ beugodon: 为觉得加下去仿佛很甜@@ 02/03 17:01
8F：→ yinglian: 有做过 全部同一楼 但我觉得无法控制甜度对我不嗜甜的人 02/03 19:58
9F：→ yinglian: 是个大缺点 02/03 19:58
10F：推 quiy: 口感ok但偏软~可惜不能调甜度……这做法优点就是简单速成XD 02/03 20:49
11F：推 canappeco: 棉花糖版好甜啊… 如果有微波炉做这个不用什麽好锅子啦 02/03 23:23
12F：→ canappeco: 拿个深盘铺烘培纸 奶油切小块放底下再放上棉花糖 进微 02/03 23:23
13F：→ canappeco: 波炉热到溶化 拿出来喇均匀 拌进想吃的料 接着整张纸拿 02/03 23:23
14F：→ canappeco: 出来整型压平 途中若变硬不好操作就再微个几秒 然後放 02/03 23:23
15F：→ canappeco: 凉切块 耗损少不用洗锅一张纸解决 02/03 23:23
16F：→ canappeco: 看到棉花糖热到体积变大就可以拿出来喇了 微过头会糙灰 02/03 23:27
17F：→ canappeco: 搭 觉得口感软可以减少奶油用量 02/03 23:27
18F：→ beugodon: 谢谢c大分享，下次做做看^^ 02/04 14:44
19F：推 EASHALIN: 我做花生口味的又加芝麻粉进去甜度下降香味加倍 02/09 21:31