作者zqwert (潘潘)
看板baking
标题[问题] 不了解食谱的意思
时间Mon Feb 1 12:13:08 2016
今天想做柠檬塔 在看食谱时发现上面写的让我有点不了解
先将柠檬奶油与其他材料混合後再烘烤 口感较浓郁 若想要柔顺的口感 就先煮奶油以外
的食材 煮好後稍微放凉再拌入奶油
我想请问 如果用上述说的第二种方法是不是就不用烘烤了呢?
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1F：推 cloudstr: 要 02/01 12:24
2F：推 fishrose: 对的～塔皮要先烘烤，内馅煮好倒进塔皮。 02/01 14:03
3F：推 roromsu: 只有塔皮需要烘烤 内馅不用:) 02/01 16:13
4F：推 yinglian: 不用 02/01 18:32
5F：→ zqwert: 好的了解哟~~谢谢大家帮忙!! 02/01 20:47
6F：→ aureliechen: 柠檬塔的内现有不同的作法,所以才会说有不同上 02/02 01:43
7F：→ aureliechen: 第二种方法类似沙巴拥,第一种方法属於布丁类 02/02 01:43
8F：→ aureliechen: 第二种方法不用烤,但是塔要完全烤熟放凉 02/02 01:44
9F：→ aureliechen: 第二种方法也有分成两种作法, 第一种是奶油最後加 02/02 01:44
10F：→ aureliechen: 第二种是奶油跟糖化成50度然後再加入其他材料 02/02 01:44
感谢详细解说!! 长知识了~
11F：→ aureliechen: 拌一拌後上锅煮而且要煮到小滚, 然後再倒回塔内 02/02 01:44
12F：→ aureliechen: 但是不需烤他也会凝固 02/02 01:44
※ 编辑: zqwert (101.14.6.80), 02/02/2016 09:50:02