以下转自简实新村FB https://goo.gl/dwATyP >海鸥食堂肉桂卷，你爱吃吗？ （面包试卖中，请至粉丝页「原麦参拾」fb.me/hcbread） 肉桂或许是最奇特的香料，爱吃的很爱，讨厌的抵死不从。喜欢的人不多，面包店也少有 ，反倒在轻食或咖啡店较常见。 一份好的肉桂卷，应该像好的咖啡店，或是ちょっと一杯的小酒馆，让人舒心放松，正如 海鸥食堂的温暖幸福氛围。 家是种奇妙的所在，有依赖、有争执、有敬畏、有熟悉，偶尔和煦偶尔阴雨。工作加班扛 了，房贷学贷努力了，面面向向都打点了，看似坚强的很，母亲平淡不过的一句：孩子， 最近好吗，却能让电话另一端的自己，泪眼决堤。 这就是家，尽管家家有本难念经，但总能让人在坚强时瓦解，在脆弱时凝聚，在困顿时仍 能迈步。 肉桂卷也有种回家的感觉。带了暖意的甜。明明是甜的，可不爱吃糖的，也奇妙的一口一 口吃光。搭配热茶、微苦咖啡，更是舒服。 肉桂酱极为简单，家里亦可轻松准备，呼咙咙丢在一起隔水热拌匀就好，我用的奶油量是 最低的临界点，再少就太乾，如果仍觉得太乾，可酌量增加奶油比例。豆蔻比较不好买， 也可不加或改成肉桂粉。 >肉桂酱标准配方 Isigny奶油 54.00% Fonterra纽西兰奶粉 11.50% 台糖细砂 100.00% costco肉桂粉 20.00% 美厨肉豆蔻粉 2.00% 台盐食盐 1.50% >肉桂酱入门配方（肉桂比例减半） Isigny奶油 50.00% Fonterra纽西兰奶粉 11.50% 台糖细砂 100.00% costco肉桂粉 10.00% 美厨肉豆蔻粉 1.00% 台盐食盐 1.50% --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.243.59.120 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1450855171.A.F26.html