有图FB版: https://goo.gl/sCf9PW 【Ricotta Cheese 蜂蜜热松饼】 老公出差已经10天了，一个人就是懒，不是乱煮乱吃、去同事家搭伙、不然就是去咖啡厅 吃颗120元台币的muffin了事XD上次用快过期的牛奶作的Ricotta Cheese又放好几天了， 今早决定不偷懒来作Ricotta Cheese Pancake。 传闻日本Bill's有号称全世界最好吃的松饼，我去了好多次都没吃过，在网路上找来据说 是Bill's的recipe，但看起来好肥所以我自己稍微调整一下（不怕胖的人Ricotta Cheese 可以多加很多）。打发的蛋白让松饼非常非常的蓬松，但加了Ricotta Cheese後又带点绵 密， 和松饼粉作的松饼是完全不同的口感！淋上一点蜂蜜...哇！吃饱才有力气去Organic Mar ket抢八折的猪肉阿！ 还有还有，自制Ricotta Cheese非常简单，除了松饼以外，拿来作千层面、焗饭、或者简 单放在面包饼乾上加点蕃茄就很好吃了！ 可以试着作作看唷！ 【Ricotta Cheese】 材料：全脂鲜奶2杯，鲜奶油1杯，醋一大匙。 作法：鲜奶与鲜奶油加热至微滚後加入醋，转小火再煮约10分钟，待出现云朵状分离後， 用纱布将水分沥乾即可。（如果没有要马上用不用沥太乾，冰在冰箱会变得再硬一点，三 杯大概可得一杯量的Cheese。） 【Ricotta Cheese Pancake】 材料：Ricotta Cheese约20g，鲜奶35g，面粉30g，泡打粉1/4小匙，蛋白蛋黄各一，砂糖 10g。 作法： 1. 蛋黄、鲜奶、Ricotta Cheese搅匀，加入过筛的面粉与泡打粉拌匀备用。 2. 蛋白(冰的)与砂糖打至湿性发泡(尾巴会弯曲站立)，轻轻分次拌入面糊中，平底锅煎 至双面微黄，完成。 -- 肥肥塔厨房 FB:https://www.facebook.com/vivita0116 Blog:http://blog.roodo.com/vivita0116 Instagram:Szuyinchen --

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