作者lazyme (懒洋洋)
看板baking
标题[问题] 派皮一定要放凉吗?
时间Wed Dec 16 17:16:47 2015
看到食谱都是先烤派皮，再取出放凉待用，
请问大家一定要等派皮冷却才能放馅吗?
因为需要再进烤箱一次，有点想偷懒
想要考完派皮直接放入馅料再进烤箱，这样就不要担心烤箱中间冷却
还要多预热一次~
谢谢大家
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1F：推 Ires: 放凉待用的应该是指全熟派皮，如果你的馅料需要和半熟派皮一 12/16 17:30
2F：→ Ires: 起烤不需要放凉喔！ 12/16 17:30
3F：→ lazyme: 请问为什麽全熟就需要放凉呢? 12/16 19:44
4F：推 r210442: 派皮的热气如果没有彻底蒸散，容易湿软 12/16 20:10
5F：→ r210442: 所以馅料也要记得放凉再倒入 12/16 20:10
6F：→ r210442: 有些馅料需要进行凝固的，也容易因热气而又融化 12/16 20:11
7F：→ lazyme: 谢谢~ 12/16 22:37