这款香蕉核桃磅蛋糕非常容易成功，是国外的琼妮老太太发明的喔! 10年前在网路大红过～ 图文好读版 http://redleeve.pixnet.net/blog/post/420331972 我是参考改良版lris的异想厨房,在一点点改良～ 这款不太需要打发，所以对没有电动打发器的人，很适合。 先来准备材料 1.烤膜(我是磅蛋糕烤模型24x11x7cm) 2.无盐奶油110g,要退冰到软软的 3.低筋面粉 200g 4.砂糖200 g 5.室温鸡蛋 2颗(先打散备用) 6.牛奶 100g 7.很熟的香蕉 2根 8.核桃 100g(可减少) 9.小苏打粉 1小匙5g 10.莱姆酒 1/4匙 （用手打打蛋器也行～我是用电动的比较不费力） (很多人会问,不加小苏打粉可以吗?是可以,但会变得很结实有点硬!也不会澎得很美) 事前小撇步：核桃皮会苦,可以先进去烤箱180度烤个5-8分钟左右,核桃皮就很好剥掉了～ 核桃再用手剥碎点就可以喽！ 食谱: 1.很熟的香蕉用叉子压一压～香蕉泥可加莱姆酒1/4匙 腌一下~会更香 2.长型蛋糕模用白报纸量好,底部可以抹一点油黏住. 3.无盐奶油放在室温软化,到很软可以留下指纹那样~加入白砂糖用打蛋器打到糖蓬松~ 4.打散的全蛋加入打~要打到有点发白喔！跟下张照片相比 看得出来蛋液有比较白! 5.这时用刮刀,加入牛奶,香蕉泥拌均匀,烤箱预热170度 6.筛入面粉拌均匀到没有面粉的痕迹从底部往上翻拌. 7.洒碎核桃进去面糊里,保留一把核桃,等等撒在蛋糕表面的 8.面糊倒入後再撒剩下那把碎核桃 9.放进烤箱前 烤模可以先敲一敲 把空气敲出来～ 10.上下火都170度,烤50分,烤30分时可用刀子,中间轻轻划一刀~ (可省略此步骤,只是为了裂得好看） 11.45分左右就可以开始用牙签试试看熟了没.没沾黏就是熟了 12.蛋糕出炉不要在放在烤模内(会烤焦),磅蛋糕不需要倒扣喔! 放凉就好了～ 这款香蕉核桃磅蛋糕　老妈跟同事都赞不绝口! 有时候很熟的香蕉不知道怎麽办,做成磅蛋糕 最方便!食谱也不困难 没电动打蛋器也可以~ 冬天不用冰冰箱 用烘焙纸or铝箔纸包起来 大概可以放1周左右~ 刚出炉或放一天後都非常好吃喔! 口感绵密而且充满香蕉香气~~还有核桃香! -- 喜欢把生活用图文纪录下来,也喜欢写食谱的一颗橘子头! 我的部落格-G子的漫画生活 http://redleeve.pixnet.net/blog G子粉丝团 https://www.facebook.com/GZiDeManHuaShengHuo --

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