※ [本文转录自 cookclub 看板 #1MP5Hmij ] 作者: wles6326 (Shao) 看板: cookclub 标题: [食谱] 奶香鸡蛋吐司~不用抹酱就好好吃 时间: Sun Dec 6 23:29:46 2015 有图网志版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/206694214 ---------------------------------------------------------------------- 分享一下我的作法喔~ 所需的材料有: 高筋面粉 250g 鸡蛋 50g 水 40~50g 牛奶 70g 糖 30g 奶粉 20g 盐 3g 速发酵母 3g 奶油30g 表面装饰: *蛋液 适量 *面团用的蛋应该会剩一点，刚好可以拿来用。 作法: 1.先将除了奶油的材料均匀混和成团，再加入奶油继续甩打面团至能撑出薄膜後，静置发 酵至两倍大。 2.将模具先涂上一层奶油和面粉防沾。 3.分割面团，滚圆後静置松弛10分钟左右。 我分小磅蛋糕模180g (60g/个)，大的320g(107g/个)。若有12两模，应该直接分三等份就 好。 4.接着先杆成长椭圆形，上下摺起，转90度。 5.翻面再杆长成椭圆形，再翻回来，慢慢压卷起来。 6.都杆好了就排排站进烤模，等发酵~这次我大概等了1.5小时左右。 7.发酵好前10分钟先预热烤箱 180度。 在吐司表面涂上一些蛋液装饰。进烤箱烤30~35分左右。 -- ---------------------------------------------------------------------- Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise ---------------------------------------------------------------------- --

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