作者kruizemunt (薄荷)
看板baking
标题[问题] 是否该添购旋风烤箱?
时间Sun Nov 22 22:17:45 2015
目前家里有一台 Dr. Goods 烤箱服役中，
拿来烤面包、蛋糕、糕点都超好用，容量又大。
但因为我喜欢吃炸薯条、薯饼等，可是我油炸的控温技巧不佳，
加上每次一堆剩下的油要处理很麻烦。
有几次试着拿Dr. Goods 烤薯条、薯饼，可是没有很好吃，不会脆脆的感觉
我用的是200-220度烤冷冻薯条30min左右，过程中有翻面，外表也有上色，
但吃起来就是软软的不喜欢。
前一阵子很夯的气炸锅因为价格好贵，忍着不买，
听说原理是和旋风烤箱一样。
请问，用旋风烤箱 烤薯条就会比较酥脆好吃吗?
还是其实是我不会用烤箱烤薯条，有谁可以教我用好先生烤出酥脆好吃的薯条呢?
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1F：推 ithinksoiam: 烤的温度设几度阿 我烤鸡块满脆的 11/23 02:19
2F：→ ithinksoiam: 喔喔 看到了 200-220 我也差不多 11/23 02:19
3F：→ ithinksoiam: Sorry没有回答到 11/23 02:20
4F：推 roromsu: 一般烤箱烤鸡块脆脆+1 薯条薯饼可考虑用半煎炸的油比较少 11/23 13:54
5F：→ neveneve: 我觉得气炸锅空间小，就像那种烤吐司的小烤箱一样，温度 11/23 14:34
6F：→ neveneve: 很快就可以升很高；但Dr.Good光是预热就要十来分钟，鸡 11/23 14:35
7F：→ neveneve: 块离热源满远的，所以效果不见得可以跟气炸锅一样 11/23 14:35
8F：推 Sutter: 烤薯条鸡块还是小烤箱比较好用 11/23 18:22
9F：→ marizona: 都用过的我觉得气炸锅和小烤箱烤出来的并不一样 11/23 21:57
10F：→ marizona: 以冷冻薯条而言，小烤箱要烤到脆，会是表面有点硬掉的脆 11/23 21:59
11F：→ marizona: (油被逼出来再加热把表皮煎焦) 是种硬脆感 11/23 22:01
12F：→ marizona: 气炸锅因为除了热源外还有炫风帮忙加热，受热快又匀 11/23 22:02
13F：→ marizona: 比较像外面卖的普通的酥脆 因为中间水份还来不及流失 11/23 22:04
14F：→ marizona: 各有各的好吃，我个人满喜欢气炸锅的，但如果您一周不会 11/23 22:04
15F：→ marizona: 用到两次以上建议不用买回家档路...因为它容量很小， 11/23 22:05
16F：→ marizona: 要拿来当炫风烤箱的话不是不行但大概连半只鸡都塞不下 11/23 22:05
17F：→ marizona: ---------------------------- 11/23 22:07
18F：→ marizona: 如果要用小烤箱或普通烤箱烤薯条，可先用微波卢稍热过 11/23 22:07
19F：→ marizona: 再用烤箱把表面烤脆 ... 大概就这样 11/23 22:08
20F：→ marizona: 因冷冻品总是会结霜 微波卢可以很快让霜变水 再用烤箱 11/23 22:09
21F：→ marizona: 加热 就不会烤起来又软又湿而会是脆脆的罗 11/23 22:10