有图网志版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/206234167 ----------------------------------------------------------------- 桂圆蛋糕在彰化有家很有名气的店， 身为彰化人当然也有吃过几次，真的是不错吃耶 他们家的桂圆蛋糕比较特别的是有加了养乐多进去， 或许这就是能这麽好吃的关键喔 所以这次我也有样学样，加了养乐多下去做， 结果做出来的味道真的很不错，而且也没有突兀的酸味之类的呢。 不得不说会想到加养乐多真的很聪明啊。 我所用的材料有: 低筋面粉 80g 蛋1个 奶油 30g 黑糖 35~40g 桂圆乾 40g 养乐多 1瓶 泡打粉 1g 盐 1小搓 做法: 1.先把养乐多和桂圆乾煮滚，煮滚後再煮个1~2分钟左右。 熄火後，趁热把奶油丢进去，让它融化。然後这锅就让它冷却备用。 2.接着把放至室温的蛋(或将蛋放进不烫的温水泡一下)加入黑糖。 用打蛋器打至浓稠蓬松，在上面画纹路不会马上散去，若提起打蛋器面糊会是要滴不滴的 状态。 3.将面粉、泡打粉过筛分两、三次加进蛋黄糊里， 用切拌的方式由下往上拌至看不到面粉就好。 4.然後将刚刚煮好的桂圆拿出来沥乾，撒上一点点低筋面粉， 让桂圆外表均匀沾上一层薄薄的面粉。 5.接下来将面糊加一点进去奶油和养乐多里面混合。 混合完倒进去面糊里拌至均匀。最後将3/4的桂圆也加进去拌匀。 6.拿出刚刚做好防沾的模具。把面糊到进去，再轻敲桌面几下让气泡散去。 7.上面摆上剩下的桂圆装饰。如果喜欢吃的话，也可以摆上核桃或是杏仁粒之类的。 8.接着就可以进烤箱了，180度，烤25~30分。 -- ---------------------------------------------------------------------- Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise ---------------------------------------------------------------------- --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.250.131.50 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1448027977.A.47D.html ※ wles6326:转录至看板 cookclub 11/20 22:00