※ [本文转录自 cookclub 看板 #1MI6wKsX ] 作者: wles6326 (Shao) 看板: cookclub 标题: [食谱] 蜂蜜贝果~在家轻松做贝果 时间: Sun Nov 15 19:37:52 2015 有图网志版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/206142634 ------------------------------------------------------------------ 有一段时间没做贝果来吃了，熊熊想到就再来做一次吧! 这次把冰箱不知放了多久的蜂蜜加了进去，增添了一个风味。 配方也有点改了一些，做法也参考了其他食谱把发酵时间缩短了许多， 所花的时间变得更少，快速许多喔! 所用的材料有: 高筋面粉 180g 低筋面粉 20g 牛奶 120g 蜂蜜or糖 15~20g 盐 2g 酵母 2g 烫面团热水: 热水 1000g 糖 20g 做法: 1.将材料混合揉成表面光滑不沾黏的面团，静置发酵30~40分钟。 发酵完分割成6等分，松弛10~15分。 2.将面团杆成椭圆状，翻面转90度，慢慢压卷起来。 然後把面团稍微搓长。若搓不长就是松弛时间不够，静置一下後会比较好操作喔。 3.一边用擀面棍杆平，另一边稍微搓的比较细一点，头尾相接，接口朝上。 4.整好型的面团们~再发酵个30~40分左右。 5.发酵完前10分钟就可以先开烤箱预热 200度，另外再准备烧锅热水备用。 接下来在滚水中加入糖，把发酵好的面团下去烫，两面都烫个20秒左右。 捞起来沥乾後，就可以进烤箱了 ，200度烤10分後，拿出来在面团上喷点水， 再入烤箱烤15分左右，就完成了喔。 -- ---------------------------------------------------------------------- Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise ---------------------------------------------------------------------- --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: wles6326 (111.250.130.38), 11/15/2015 19:38:59 谢谢各位的赞美 :D ※ 编辑: wles6326 (111.250.131.31), 11/16/2015 19:24:56