作者mizugoro (mizugoro)
看板baking
标题[问题] 烘焙用代糖的选择?赤藻糖醇?
时间Sun Nov 8 09:50:30 2015
不好意思想跟各位请教一下
之前有用赤藻糖醇烘焙的习惯
会选择赤藻糖醇主要是因为查起来他好像比较没有副作用的问题
拿来烤BISCOTTI，在无糖无油的情况下感觉负担很小，吃起来很开心XD
问题是赤藻糖醇不太好买，之前都是直接网路上买散装白牌的
不过总觉得白牌的还是有点担心，等一下拿赤藻糖醇的钱买到蔗糖或其他东西就蠢了
但是有牌子的目前只看过三多有出
三多的却又加了蔗糖素，蔗糖素这东西我搜寻起来发现好像并不适合加热?
所以想请教各位在选购烘焙用的代糖该如何选择
是该继续网路上买白牌散装的吗?
若如此白牌散装有没有什麽方可以可以确认真的买到的是赤藻糖醇?
还是说有其他更适合烘焙用的代糖可以选择吗?
感谢
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1F：推 attack0214: 海藻糖呢~11/08 09:58
2F：推 jelic: 海藻糖可以试试，不然就是日本的进口糖11/08 22:55
查了一下 海藻糖的热量没比一般糖低多少耶?
※ 编辑: mizugoro (114.44.197.117), 11/08/2015 23:02:07
※ mizugoro:转录至看板 cookclub 11/08 23:17
3F：→ meisterhaft: 之前是跟新糖诚买,不晓得还有没有,别用异麦芽寡糖,11/09 00:14
4F：→ meisterhaft: 异麦芽寡糖有很"特别"的味道~"~11/09 00:15
5F：推 janisyu: 想用代糖的原因什麽？只是怕热量高吗11/09 00:50
是的 主要自己做biscotti就是想减肥
所以是推荐跟新糖诚买哪种糖
谢谢
※ 编辑: mizugoro (223.136.93.73), 11/09/2015 14:09:46
6F：推 janisyu: 担心热量的话可以考虑葡萄糖、果糖这种单醣类，热量只有 11/09 15:07
7F：→ janisyu: 砂糖1/2，但甜点最高热量的是奶油 11/09 15:07
所以我都没有用奶油xd 目前都是做biscotti
那代糖的部分没有比较推荐的吗?
※ 编辑: mizugoro (220.136.209.53), 11/09/2015 17:33:42