好读图文版：http://goo.gl/n7Tohx 之前看Tatyana的『柠檬蓝莓蛋糕』食谱， 深深被吸引，不仅看起来细致美丽、香甜可口， 而且做法非常简单，於是立马跟做。 不过原本的食谱我有小修一下， 奶油我改用一般葡萄籽坚果油取代， 虽然加奶油会更香浓，但为了健康还是选择不放， 大家还是可依个人喜好添加唷！ 第一次用优格做的蛋糕， 立刻爱上这种改良式的新选择， 也大大降低吃蛋糕、甜食的罪恶感， 蛋糕体澎松湿软，绵密好入口， 浓浓的柠檬香气加上酸酸甜甜的蔓越莓， 配上一杯英式伯爵茶， 感觉天天都可以窝在家享受惬意下午茶 : ) 超棒~ 材料： (ps.如果是买有含糖的优格的话，细砂糖的部分请记得斟酌减量喔！ 另外，油的部分可依喜好替换) 1-1/2杯.........................................中筋面粉 1-1/2匙.........................................泡打粉 1/4匙...........................................盐 2颗.............................................蛋 3/4杯...........................................细砂糖 1/2匙...........................................香草精 1/2杯...........................................葡萄籽坚果油 1/4杯...........................................柠檬汁 适量............................................柠檬皮 1/2杯...........................................(无糖)原味优格 适量............................................蔓越莓 适量............................................坚果 作法： 1.取一大锅将蛋、细砂糖、香草精和食用油一起打匀 2.倒入柠檬汁、柠檬皮及原味优格，同样搅拌均匀 3.将面粉、泡打粉、盐一起过筛，再分批慢慢倒入锅中拌匀 4.烤箱预热176度，将蔓越莓拌入面糊後倒入面包烤膜中 (ps.我的烤模是不沾型。怕沾黏的话可以先刷上一点油或垫烘培纸) 5.最後洒上适量坚果，进烤箱约50分钟即可 (ps.烘培约45分钟时可用牙签测试，没有面糊沾在牙签上就表示烤好罗！) 以上~分享给大家 :) Sharon --

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