作者bwhmj (....)
看板baking
标题[问题] 蒙布朗挤不出来
时间Wed Nov 4 22:30:00 2015
最近在做蒙布朗
用果汁机打的栗子
软硬度适中
可是用花嘴很难挤出来
请问有诀窍吗
谢谢
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1F：推 dream070912: 要过筛喔！你的花嘴是蒙布朗专用的吗？如果是，那一 11/04 22:36
2F：→ dream070912: 定得过筛 11/04 22:36
3F：→ bwhmj: 可是用果汁机打过过筛都会黏住>< 11/04 23:10
4F：推 dream070912: 对阿～过筛很难过，所以我完全不会想做 >`<，可以用 11/04 23:21
5F：→ dream070912: 刮刀将黏住的刮下 11/04 23:21
6F：推 dream070912: 阿对了，你的栗子应该是调过的栗子泥，不会是只有把 11/04 23:26
7F：→ dream070912: 栗子打泥吧 11/04 23:26
8F：→ bwhmj: 我有加鲜奶油 11/04 23:59
9F：→ Junchoon: 果汁机打淀粉类的东西会打破淀粉粒产生黏性，最好还是 11/05 00:59
10F：→ Junchoon: 用压成泥的才会疏松 11/05 01:00
11F：→ bwhmj: 谢谢你 11/05 02:03