有图FB版: https://goo.gl/gOjLNp 【老面风味葱花卷】 即使家里冰箱还有库存，有人跟我一样得了看到很漂亮的葱不买会死的病吗？不管中西式 料理、早中晚餐都可以加葱，就算菜已经煮好上桌老公还会问：「葱呢？有葱吗？」是个 没有葱会陷入惊慌的家庭。 材料：老面200g、All purpose 面粉200g、水80g、葱花、盐、胡椒。 作法： 1. 老面：保鲜盒放入100g面粉、1.5g酵母、75g水混合，室温发酵8hr後， 再加入100g面粉、75g水混合，室温再放置8r；再加100g面粉、 75g水混合後再放8r，共喂养三次，完成老面。 2. 用盐、胡椒腌葱花，放旁备用。 3. 混合材料，揉成三光面团，松弛10mins，洒少许面粉杆平对折、 再洒少许面粉杆平再对折，杆成光滑的长方型面团。 4. 洒上腌好的葱花，卷起，切成小段，发酵40mins左右，蒸15~18mins，完成。 -- 肥肥塔厨房 FB:https://www.facebook.com/vivita0116 Blog:http://blog.roodo.com/vivita0116 Instagram:Szuyinchen --

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