冬天最爱─坚果布朗尼 ---------------------------------- 图文版：http://blog.udn.com/fufsweet/33796086 ---------------------------------- 天气越来越冷，女生对「巧克力」的需要就越来越多~ 今天要和大家分享冬天的最爱「坚果布朗尼」，做法可以说是相当容易上手 ------------------------------- ◎ 模具：使用的是14"*10"的烤盘 ◎ 材料： 苦甜巧克力240克，发酵奶油200克。 咖啡酒60克，鲜奶250克，核桃碎粒120克。 鸡蛋10颗，糖130克，盐少许。 低筋面粉120克，无糖可可粉120克。 ◎ 做法： 1.预热烤箱180/180。 2.将核桃放入小烤箱中烘烤约4分钟备用。 小提醒：烘烤至表面有油之後使用会有坚果香气。 3.将奶油切片後与苦甜巧克力一起隔水加热至融化。 小提醒：切勿超过45度C。 4.将酒加入巧克力後拌匀，再逐次加入鲜奶拌匀。 5.以搅拌器将鸡蛋及糖打发後，与巧克力液拌匀。 6.将粉类混合均匀後过筛入面糊中拌匀。 7.倒入烤模中撒上碎核桃，放入烤箱烘烤约30分钟。 传统的布朗尼鸡蛋及奶油都无须打发， 我不打算加泡打粉所以就打发鸡蛋带入些空气。 而为了增加湿润又不想加额外的植物油所以就增添了鲜奶。 我使用70%的苦甜巧克力，糖可视口味酌予增减无坊。 未添加泡打粉及小苏打，所以成品会有点收缩。 ------------------------------- 我们将烤好的布朗尼切成适当大小、洒上糖粉就可以享用罗! --

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