作者ok612091 (Chloe)
看板baking
标题[问题] 用了吐司模型的山型吐司高低不同
时间Sat Oct 24 23:27:28 2015
各位好，今天兴致勃勃用水手做吐司
有用模子但没有带盖
因为看网路食谱给的是带盖的，文末作者提到若不要带盖可多加1%的材料量。
我也乖乖照做～
考试最後发酵了一个半也没有满模，出炉也没想像中的漂亮(呜呜)
成品是很好吃，但不知道为什麽我的吐司会出现“凹”字型呢？
http://i.imgur.com/38uZV4E.jpg
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※ 编辑: ok612091 (218.173.64.147), 10/24/2015 23:28:40
1F：→ mirageme: 面团切割的重量都一样吗? 10/24 23:55
2F：推 killer1119: 这满正常的啦 丙检标准值之内 10/25 00:23
3F：推 susicat: 因为中间受热的关系，所以很多时候要稍微开一点烤箱 10/25 04:11
4F：→ anshley: 你後发完成有一样高吗?这不用等烤後才知道吧 10/26 13:22
5F：推 Chiayi0106: 要都一样高还蛮需要练习的吧～杆卷的时候施力不同就好 10/26 20:29
6F：→ Chiayi0106: 造成高低 10/26 20:29
7F：推 isa61320: 力道不同会影响高低 10/27 21:35
8F：→ alba4me: 带盖跟不带盖不一定差1%喔！像我450克模，装到530克！ 02/04 16:55