作者blueunwell (迷惘)
看板baking
标题[问题] 关於红浆果开心果塔的配方
时间Fri Oct 16 22:10:15 2015
最近买了法国甜点圣经
正想试做红浆果开心果塔
但是仔细一看内馅的配方
里面竟然同时含有"奶油150g"与"奶油（加热融化）25g"
心想图片里的内馅明明是液态的
猜测应该是鲜奶油(cream)才有可能造成这样的流动状态
而且如果真的用了150g的奶油(butter)
那应该会变成奶油炸莓果吧
如果这是出版社的错误(butter与cream分不清)
那我真的要开始担心是否要相信这本书里面所写的配方了
而且一本书要1900元，真得很心痛
附上详细配方
http://sanyau888.pixnet.net/blog/post/5524964#comment-1016318
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1F：→ talesr: 那应该是杏仁奶油馅吧? 10/16 22:33
2F：→ anivy88094: 没有翻错......跟楼上说的一样是杏仁奶油馅，而且他 10/16 23:33
3F：→ anivy88094: 做法里有写到塔皮放入馅烘烤40分喔 10/16 23:33
4F：→ victorhsu: 那是杏仁奶油馅... 10/23 15:52