作者O12 (多喝水有益身体健康)
看板baking
标题[问题] 请问有人自学考过丙级吗?
时间Mon Oct 12 23:42:04 2015
计划明年能考到丙级蛋糕
自己在家里有参考网路食谱
烤过海绵、戚风、派塔、布丁、磅蛋糕
基本上除了泡芙外，丙级要考的项目都有自己做过
只是因为是自学不是很正统
蛋糕要求就是吃起来好吃就好，有时也会裂得乱七八糟就是
预计是多在网路上看教学影片并借本丙级书来看
请问有人只在家里练习就去报名过关的吗?
另外想问
如果想用网路上烤得成功又比较不那麽甜的食谱也可以吗?
有标准比例这种规定吗?
谢谢呢~
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1F：推 lishutang: youtube蛮多影片可参考的，你可以去看看。至於考试配 10/13 00:44
2F：→ lishutang: 方，应该跟丙级面包一样得算配方表(百分比) 10/13 00:45
3F：推 kpier2: 上战场，要穿制服。 上考场，至少也买本教科书 10/13 01:44
4F：推 finis: 满多书都有提供配方比例,考试会要求你写出配方比例和耗损率 10/13 11:43
5F：→ finis: 用教科书的比较不会失败,因为考场的烤箱你不熟悉,对需要糖 10/13 11:45
6F：→ finis: 来稳定的蛋糕会容易失败 10/13 11:46
7F：→ tommyfly: 其实我是觉得场地也有差异到.毕竟商用跟家用不一样. 10/13 17:00
8F：→ tommyfly: PS:监考老师不会吃你做的东西..他只会切开跟量测大小 10/13 17:01
9F：→ tommyfly: 忘记还有量的问题..同时做一颗海绵跟做五颗海绵也是不一 10/13 17:02
10F：→ tommyfly: 样的...除非家里也有全盘烤箱跟一贯的搅拌机那就另当别 10/13 17:03
11F：→ O12: 看来可能要报个救国团 10/13 20:31
12F：推 thinegg: 建议报名救国团 会教一些考试的方法 10/13 23:53
13F：→ Junchoon: 最好去练习一下操作一贯的搅拌机和营业用烤箱喔 10/14 09:39
14F：→ tommyfly: 有可以每一样成品都可以操作的课程.新竹的救国团只能看. 10/15 11:01
15F：→ tommyfly: 只有两台烤箱..所以多打听罗!!只有看...那就别浪费钱了 10/15 11:02