无音乐图文版 http://goo.gl/rPU35t 最近一个星期抹茶上瘾症， 做了超多抹茶口味的点心~~ :-) 今天这个小蛋糕，是做给我一个叫阿点的好朋友。 抹茶红豆小蛋糕材料: (我的烤盘是小烤盘约20*30，如果是36*26的烤盘把材料乘以4/3喔。) 无盐奶油 30g 牛奶 45g 低筋面粉 35g 细砂糖 25g 鸡蛋 2黄+1全蛋 抹茶粉 3tsp or 2tsp 蛋白霜材料: 2个蛋白 砂糖 20g 馅料: 义大利蛋白霜，做法点我: 蛋白 50g + 10g 细砂糖 糖浆 70g+20g水 无盐奶油 120g 红豆泥 作法: 1. 将无盐奶油，砂糖及牛奶一起放入锅中煮至奶油融化，筛入面粉及抹茶粉，搅拌2分钟 成团。(和泡芙作法很像的烫面戚风) 接着让面糊冷却至手可以触碰的温度後，分三次拌入蛋液。 2. 接着再拌入蛋白霜，由下往上慢慢搅拌以避免消泡。 3. 倒入烤盘中，170度烤15~20分钟(每个烤箱不同)。 左图为3tsp抹茶，味道较重，口味偏一点苦。右图为2tsp，有茶香，口感较淡无苦味。 4. 这次的小蛋糕是用3tsp，所以蛋糕体较绿。将冷却後的蛋糕体用慕斯圈切成3个小圆。 再将红豆泥及义大利蛋白霜涂於蛋糕上覆盖另一层蛋糕，重复两次就完成了。 5. 装饰的部分，我将义大利蛋白霜涂於外层，在撒上抹茶爱心，完成。 6. 同样材料，也可改做蛋糕卷。 7. 谢谢收看。 -- Pillow Kingdom 食。旅实验室， 料理与旅行日记(还有一点爱情二只天猪)， http://www.deermooselado.com/ https://www.facebook.com/PillowKingdomoose --

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