作者Nyeduxa (Noelace = Noel+Anelace!)
看板baking
标题[问题] 为什麽加优格的吐司会变很软？
时间Mon Oct 5 12:52:49 2015
最近试了几次加优格的吐司
真的和说的一样变超软超好吃！
不禁好奇这其中的原理是什麽
因为变化真的很大
请问有人能解说吗？
谢谢！
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1F：推 vivita: 真的！我也喜欢在吐司里加优格！加在Scone里也会变很松软 10/05 16:46
2F：→ vivita: 湿润～ 10/05 16:46
3F：→ Decill: 咦 做过戚风跟scone 还没有做过优格吐司 晚上来试试看 10/05 18:22
4F：推 kaokaocathy: 超好吃！据说是因为保水度较高 10/05 20:46
5F：→ kaokaocathy: 试过之後都是做优格吐司 10/05 20:47
6F：推 anshley: 那土司中完全用优格取代水，可不可行呢? 10/06 09:13
7F：推 kaokaocathy: 我是优格+牛奶，应该不能完全取代 10/06 09:52
8F：→ kaokaocathy: 因为优格中的水分有限，可能吃水量会不够 10/06 09:53
9F：→ mirageme: 看了这个试打了一个加了一部份优格的软法, 外皮脆内馅软 10/06 10:13
10F：推 lipid: 酸会破坏面筋 10/07 12:46