有图网志版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/203983216 --------------------------------------------------------------------- 之前家人的朋友送颗在我家几乎不会出现的黄柠檬， 正巧在网路上看到网友分享的柠檬派食谱， 看起来真是不错吃又不错美又不错简单的样子， 所以心动不如马上行动就做来吃罗~ 成果还算ok，我这新手也做的不错好吃又有点好看... 哈哈 自己褒XD 我还自己加码做了可可地瓜塔，也是美卖~开心的呢 柠檬派所需食材如下: 派皮部分: 中筋or低筋面粉 50g 奶油 30g 水 10g~18g 盐 1g 糖 3g 柠檬馅部分:(参考桶子叶的吐司记) 黄柠檬 35g 黄柠檬皮 1颗 糖 35g 蛋 1个 奶油 15g 绿柠檬皮 适量 先做塔皮部分~ 1.先将奶油与面团拌均匀，试着搓成团，若不成团，一点一点加进水，水加到成团就好。 2.面团放入冰箱冰半小时。 3.将模型抹上奶油，均匀洒上面粉备用。 4.将面团杆平放入模型，底部撮几个洞。 5.180度c烤个20分左右~中间烤时可以压重物，我偷懒没压，所以有点鼓鼓的。 柠檬馅的部份~ 1.糖、黄柠檬皮、蛋、柠檬汁以隔水加热的方式慢慢混匀，小火慢慢搅拌直至浓稠。 浓稠後(如下图)，关火在拌个几下使更均匀细致。稍稍放凉一下子後，再将奶油加入拌匀 2.等派皮和馅的部分都冷却後，就可以将馅填入派皮内。 上面撒上柠檬皮装饰，看起来更水喔~ 可可地瓜塔就更简单~ 塔皮部分: 中筋or低筋面粉 50g 奶油 30g 水 10g~18g 盐 1g 糖 3g 地瓜馅部分: 地瓜1个 奶油 10~15g 糖适量 水or牛奶适量 可可粉适量 (装饰用) *塔皮部分* 跟上面的一样，只是造型有点不一样，比较矮胖一些~ 180度c一样烤个20分左右~ *地瓜馅的部分* 1.将地瓜切小块下去蒸，蒸到轻易可捏软後趁热加点糖和奶油拌匀。 2.依地瓜泥的浓稠度加些水or牛奶拌匀，直到放入挤花袋可以很好的挤出来。 接下来就可以在放凉的塔皮上挤花了~ 3.第一次挤挤得有点给他丑，这时可可粉就派上用场了，撒在上面就突然把丑遮掉了 哈哈XD 浓郁的地瓜泥配上酥脆的塔皮也很搭喔~ --

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