作者sabrina7418 ()
看板baking
标题[问题] 切脆皮布朗尼的刀子？
时间Fri Oct 2 19:01:46 2015
最近想买一些刀子
想请问大家 我切布朗尼时，因为表皮很脆 所以很容易一刀下去旁边都裂开了
这样是因为刀子不够利 还是有无锯齿的关系？
在考虑要买面包刀还是西点刀
也希望这把刀拿来切海棉蛋糕不会掉屑屑
有请板上有经验的人分享
谢谢
目前想购买的是维氏的面包刀 但假如锯齿不适合的话可能就要另外找了
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1F：推 w030411888: 低温时阿沙力一点点切下去。但记得别用瓷盘 / \ 10/02 23:21
2F：→ joan14: 海棉蛋糕利一点的锯齿刀确实比较不会掉屑 布朗尼的脆皮不 10/03 07:41
3F：→ joan14: 裂我觉得重点是要把刀子拿跟桌面呈直角切 不要用平行往下 10/03 07:42
4F：→ joan14: 压的 餐刀也可以切很好 10/03 07:43
5F：推 dndmm: 陶瓷刀切，应该不会这样 10/03 10:52
6F：推 vanesayoco: 可以请教原po所使用的食谱吗？想要脆脆的布朗尼 谢谢 10/03 13:03
7F：→ sabrina7418: 楼上 我是用巧克力圣经的食谱 很推荐！ 10/03 15:24
8F：→ sabrina7418: 感谢大家解答 10/03 15:24