作者verseblue (小秘密~)
看板baking
标题[面包] 波萝面包
时间Tue Sep 29 01:09:05 2015
好读网志版
http://fairyelf.pixnet.net/blog/post/42897626
波萝面包是从小吃到大的台式面包
而且怎麽样也吃不腻
每次到面包店总是会拿上一个
今天就自己动手做吧!!
食谱来自周老师部落格
份量减半,把水改成牛奶
另外没有奶粉,所以增加面粉用量
面包(6个量):
1. 冰牛奶 90g
2. 速发酵母 1/4t
3. 高筋面粉 164g
4. 低筋面粉 44g
5. 砂糖 40g
6. 盐 1/2t
7. 蛋 1/2颗
8. 奶油 20g
波萝皮用的是刘英鑫老师的食谱
不确定能不能分享,所以就没写上来罗!
但这波萝皮真的好吃!!
有兴趣的人可以上网GOOGLE一下有没有
或是加入烘王FB社团,里面有
作法:
1. 牛奶倒入钢盆,加入酵母
2. 依序加入面粉.砂糖.盐.蛋,低速搅拌成团後加入奶油转中速,打到有薄膜
3. 基本发酵约一小时
4. 分成六份,每份约60g
5. 滚圆,盖上波萝皮,二发约1小时
我喜欢波萝皮自然的裂痕,所以没有帮它画井字痕
6. 175/170,约15~20分钟,香喷喷的波萝就完成罗!!
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1F：→ donkilling: 牛奶90 面粉208 不会太乾吗@_@ 09/29 01:53
2F：→ donkilling: 喔喔 还有半颗蛋没看到 = = 09/29 01:54
3F：推 subwaay: 波萝皮google不到，能私讯吗谢谢 09/29 06:34
4F：推 cutecoffee: 能私下给波萝皮吗? 那是灵魂啊!! 09/30 13:48
5F：→ cutecoffee: 可以私讯配方吗! 09/30 13:48
6F：推 a3345: 波罗皮+1 09/30 21:54
7F：推 pinkilike: 想要菠萝皮+1 网路的试了几个都不够酥 10/01 21:23
8F：推 cutecoffee: 大感谢 10/02 08:46
9F：推 angracat: 跪求波萝皮配方,麻烦原Po了,谢谢。 10/02 15:42
10F：推 aer0515: 我也查不到 感谢分享菠萝皮 拜托 谢谢 10/02 23:33
11F：→ cutecoffee: 谢谢提供!!这波萝皮好好吃 10/21 11:45