大家好，近日做了数个蛋糕， 但外形总是凹凹的，想请各位指点一下 用的配方是 (6寸配方) http://kkoko0620.blogspot.tw/2013/11/blog-post_16.html?m=1 我用过 170度35分 (上色後/约10分盖铝箔) 160度40分(上色约20分) 170度10分 150-160?30分 *开始有点上色时都有开烤箱划刀 盖铝箔时是放在下图的烤网上 http://i.imgur.com/ACLV5s6.jpg (之前直接盖在蛋糕上，上层容易产生布丁) 都是在出炉前原本凸凸的蛋糕就平了@@ 请问会是盖铝箔的问题吗? 还是一开始就放铝箔? (避免蛋糕长大中开烤箱) 六寸放过250-265克的面糊 还是不凸 是否烫面的配方放的重量要再多呢? 凹的原因有说是烤温不足， 但180上色太快并有大爆顶的现像 请大家帮帮我，从布丁蛋糕到凹凹蛋糕 吃好多NG品了。 手机排版 如果有乱请多包涵。 谢谢 -- Sent from my Android --

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