作者kingrow (漏尿是一门学问)
看板baking
标题[问题] 蛋糕烤模-不锈钢 无镀铝 有在卖吗?
时间Sun Sep 27 14:17:29 2015
各位点心神手 中秋节快乐
请教一下，
市面上蛋糕的烤模以铝合金、表面镀铝处理的模具(大陆制)250-400元居多，
总觉得铝这个材质食不安心，
有看到不锈钢材、表面也是镀铝处理(日本制)680-900元，
爬文时看到一个网页关於材质的介绍：
http://www.baking104.com.tw/V2/articles/1174574459.php
因此请问大家：
①有没有是不锈钢无镀铝的蛋糕烤模?
②大家的蛋糕模具是如何挑选的呢?有推荐吗?
谢谢大家看完。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.248.155.228
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1443334654.A.7B9.html
1F：→ Decill: 1.有，记得大多是日制进口 价格较贵 09/27 14:57
2F：→ Decill: 2.大部分都是买三能的阳极、阳极硬磨处理的模具 09/27 14:58
3F：→ Decill: 补充一点 不锈钢跟铝的材料导热系数不同 实际使用略有差别 09/27 14:59
4F：→ Junchoon: 不锈钢上色效果差很多，也容易不平均... 09/27 16:19
5F：→ Junchoon: 还有铝的危害根本是在台湾被一堆排毒神教大大的夸大了 09/27 16:19
6F：推 renny: 铝模不安心，那你用不沾锅、烘焙纸或烤盘布、矽胶刮刀吗？ 09/27 16:58
7F：→ Decill: 铝制餐具问题喔...你去看看外面小吃店 餐厅 路边摊的厨房 09/27 17:43
8F：→ Decill: 看看有多少铝制锅具现役中每天不断煮东西给大家吃XD 09/27 17:43
9F：推 kpier2: 铝合金已非昔比，你当材料科学是在研究心酸的吗？ 09/27 21:18
10F：→ neveneve: 大创、彩游馆、大卖场那些百元以下的蛋糕模，很多都是不 09/27 22:17
11F：→ neveneve: 锈钢的，但并没有很好用 09/27 22:18
12F：推 sonybug: 不锈钢材质在烤箱内的表现并不出色 09/28 08:09
13F：→ kingrow: Dec大~谢谢说明 09/28 11:57
14F：→ kingrow: Jun大~谢谢说明，所以不锈钢当烤具的效果是差很多 不推 09/28 12:00
15F：→ kingrow: Ren大~谢谢举例，我家刚好没有你举例的东西，拍谢 不太了 09/28 12:01
16F：→ kingrow: Kpi大~谢谢指点，那一厂牌的铝合金模具能推荐吗? 感谢 09/28 12:03
17F：→ kingrow: Nev大~谢谢举例，可以知道您现在用的烤模厂牌跟型号吗? 09/28 12:04
18F：→ kingrow: Sony大~谢谢说明，如Dec大说的导热不好故非首选也不推 09/28 12:05
19F：推 sonybug: 自从听江守山医生说他个人可以接受阳极这种制程(那集节目 09/28 12:48
20F：→ sonybug: 是谈锅具) 我就弃304不锈钢烤具了 09/28 12:50