这个食谱是参考iris的异想厨房所分享的→琼妮老太太私房食谱。(糖和奶油都稍微多一 点，可能这是美味的必要之恶吧?) 之前有试过用松饼粉来制作香蕉蛋糕，成品却跟发糕没有两样.... 这次却很惊喜的做出松软的蛋糕，所以我认为电子秤或磅秤是必备的!!! 很重要所以说三次!!!随性乱加是没有好结果的!!! http://i.imgur.com/0XE4q1F.jpg→成品 接着就进入食谱部分吧~↓ 材料: 1.低筋面粉200g 2.糖180g~190g 3.碎坚果50g~100g(随性即可，不加也行，但会增添口感) 4.小苏打粉1小匙 5.全蛋2颗 6.甜酒或香草精1小匙(用途是去蛋腥味，我很不专业的用了没喝完的梅酒..) 7.奶油110g (8.牛奶100g→可加可不加，不加的话不够的湿性材料部分由香蕉泥来补足。) 9.剥皮香蕉250g→不加牛奶的话，就用350g的香蕉吧! ----------------我是不专业分隔线--------------- 前置作业: 1.鸡蛋在碗里打散(我直接从冰箱拿出来就用了，感觉没什麽影响) 2.奶油室温软化(是软化!!!不能油水分离!!!这应该对蛋糕的蓬松起到很大作用) 3.香蕉用汤匙压成泥，不用太细，比较有口感。 4.低筋面粉和小苏打粉混合後过筛。 5.蛋糕模涂上薄薄一层奶油防沾黏。 -----------------我是不专业分隔线-------------- Start~: 1.把奶油及糖用刮刀以切拌方式至看不到颗粒。 (原食谱好像是说用打蛋器打至蓬松，但是我的打蛋器是大创出品，有点难操作，奶油都 会堆积在打蛋器上面><所以我就全程使用刮刀~~) 2.蛋分两次加入，拌匀即可。 3.加入(牛奶)，香蕉泥拌匀。 4.烤箱预热190度c十分钟。 (我是用小烤箱温度比较不热，所以调的高一点，大烤箱不用预热然後180度c就好，自行 调整) 5.倒入过筛好的低筋面粉及小苏打粉，切拌均匀，不要过度搅拌。 6.留一小把碎坚果，剩下的混入蛋糕糊中。 7.将蛋糕糊填入模中，表面洒上预留的碎坚果。 8.送进烤箱190度c烤55分钟左右，30分钟的时候可以在蛋糕中间切长长一刀，以利内部上 色~ 9.用牙签从8.切出来的缝中戳进去，不沾黏或者有微微的沾黏及可。 (因为这个食谱做出来比较湿润，不放心的话就再烤久一点吧!这个蛋糕的特色就是外皮要 呈漂亮的咖啡色， 内里却是粉嫩鹅黄色，这样才好看!) 刚好拿了一块来吃，补一下切面照~ http://i.imgur.com/RRL7liA.jpg 最後，祝大家也能做出好吃的蛋糕，远离发糕^^ --

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