※ 引述《u2gogowin (hot)》之铭言： : 刚爬文有看到免烤乳酪蛋糕放冷藏发霉的文章, : 想请问一些相关的保存问题 : 1. : 原味戚风放lock lock类的塑胶盒丢冰箱冷藏 : 也会有发霉问题吗? : 放lock lock还需要加包保鲜膜保湿吗? : 2. : 动物性鲜奶油打发後放冷藏只能保存几天? : 打发後可以冰冷冻吗? 冷冻下可保存几天? : 动物性鲜奶油开封後放冷藏只能保存几天? 我看Carol的书有介绍过，打发後冷藏只可以冰大约三天，打发後可以冰冷冻， 大约可以保存一个月，下次使用前再放冷藏回软，我自己有试过，不会油水分离， 不过状态好像不如新鲜现打的膨发。 动物性鲜奶油开封後冰冷藏可以放一个月，不过使用时要减少反覆回温的时间， 也就是拿出来用完马上冰回去，千万不要冰在冰箱门上，因为门的温度变化比较大。 可以参考看看唷。 : 3. : 柠檬原汁放冰箱冷藏可以保存几天? : (我是放铁盒+保鲜膜) : 有沉淀物是正常吗? 柠檬原汁本来就会有一些果肉或者纤维碎屑，不过酸性物质真的千万不要放在金属容器 里面保存喔。可以把柠檬汁装进制冰盒制作成柠檬冰砖，用途很广 :-) --

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