作者dream070912 (Joyce)
看板baking
标题[问题] 用奶粉取代鲜奶做蛋糕
时间Thu Sep 17 15:19:53 2015
各位前辈们大家好:
做磅蛋糕里面添加的鲜奶应该可以用10g鲜奶=1g奶粉+9g水来取代
我想问的是可否把奶粉跟面粉一起过筛後加入面糊，
水另外加入(在本来应该加牛奶的时候)
这样是可行的吗?因为我觉得烘焙用奶粉比较难泡均匀
所以才想说以上的方法不知是否可行
先谢谢各位了
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.46.96.115
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1442474395.A.DDA.html
1F：推 attack0214: 烘培用奶粉要用温水以上比较好溶唷 09/17 16:15
2F：推 janisyu: 奶粉很难过筛吧，直接泡成牛奶，要加入面糊前过筛应该比 09/17 19:22
3F：→ janisyu: 较好 09/17 19:22
4F：→ Junchoon: 其实可以，有些奶粉比较细可以过筛 09/17 23:57
5F：→ dream070912: 谢谢前辈们的意见，我会试试看的 09/18 11:07