作者littletonta (毛卡)
看板baking
标题[点心] 绿豆糕。入口即化
时间Wed Sep 9 23:15:20 2015
http://momopan.pixnet.net/blog/post/112043401
不同於西式的甜点,多了些工夫口感就是不一样,
美味的甜点大家都爱吃,尤其在饭後来一道收尾,
这餐整个加分,道地的中式甜点一绿豆糕,入口即
化,是传统的美味.
绿豆仁洗净後泡水,约6小时滤掉多余的水,入电
锅蒸约2杯水,取出待凉,倒进细洞筛子用铁汤匙压出泥.
取一炒菜锅入猪油,豆泥,细砂糖同炒(小火)至水
份略乾再加入麻油续拌至全吸收,取出放托盘待凉.
分150g一等份,用绿豆糕模压出,放托盘置於冰箱
冷藏(要盖好保鲜膜,否则绿豆糕会乾掉)
半斤的绿豆仁就可做出很多绿豆糕,可受惠亲朋好
友高贵不贵喔!
妈妈的料理46
材料 绿豆仁(脱皮)300g
调味料 猪油50g 细砂糖100g 麻油1大匙
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1F：推 risa3333: 好奇，可以用奶油/橄榄油取代猪油吗？ 09/10 15:08
2F：推 vane1631yayo: 想知道哪里有卖这种模具，我只找到一根长长有弹簧的 09/10 21:42
3F：→ vane1631yayo: 那种 09/10 21:42
4F：→ Junchoon: 奶油可以橄榄油不太适合吧 09/10 22:31
5F：→ littletonta: 可以,不过味道可能会不大一样喔,建议可加一点麻油 09/10 22:34
6F：→ littletonta: 我是在烘焙材料行买的,有塑胶也有木制的 09/10 22:34