作者a910012002 (阿纬)
看板baking
标题[问题] 内馅包巧克力的问题?
时间Sun Aug 16 08:29:14 2015
我家有之前costco买的苦甜巧克力(一小一小片，有60% 72% 80%),如果我要做巧克力内馅
的面包，可以将这种巧可力敲碎直接包进去吗?
这样面包冷了以後里面的巧克力是否会还原成原本的硬度呢?
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1F：推 seaman520: 可，冷却後会结块便硬，除非用软质的 08/16 08:44
2F：→ a910012002: 这样是不是就不适合直接包进去?除非吃之前都回烤过。 08/16 08:49
3F：推 fcz973: 我餐包有包过松露，烤完一样整颗好好 08/16 10:46
4F：推 w030411888: 先敲碎 & 融化 & 拌入定量鲜奶油 & 入模冷冻定型 & 包 08/16 17:18
5F：→ w030411888: 入发後面团 & 整形再发 & 烤~ 08/16 17:18
6F：推 w030411888: 酱子的面包内馅於常温下仍有流质形态 @@ 08/16 17:21
7F：→ a910012002: 嗯嗯，感谢 08/16 21:12
8F：推 cloudstr: 要先做成甘耐许吧 08/17 14:02