作者g78451200 (汪汪)
看板baking
标题[问题] 巧克力不会凝固?
时间Tue Aug 11 21:53:34 2015
因为手边有吃不完的明治7X%巧克力~
刚好因为想试做结婚二进礼物的巧克力棉花糖
如图~
http://goo.gl/KPH4uZ
我先隔水加热巧克力有先爬过文(在水开始冒泡泡就关火)
过程中也没有沾到水~
然後就在常温下冷却但是过了几小时一样没有凝固
於是我就拿进去冰箱冰看起来有凝固了~
但不久後依然是巧克力酱的状态....
我在想是不是我的巧克力本来拿出来就有点半融的感觉...
还是我哪边出错了~再麻烦各位了!!谢谢!
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.25.48.58
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1439301216.A.3CC.html
1F：→ Junchoon: 加热过头了 08/12 00:25
2F：推 dorami1015: 通常不凝固就是超过它加热的温度了... 08/12 19:46