作者tintin246 (扛瓦斯的大婶)
看板baking
标题[蛋糕] 巧克力棉花蛋糕
时间Mon Jul 27 22:39:11 2015
这个配方好好吃喔
难得烤出我喜欢的湿润口感
个人觉得比戚风更容易成功
材料A：蛋黄3颗、全蛋1克、牛奶50克
材料B：可可粉15克、低粉45克、植物油40克
材料C：蛋白3颗、白糖50克、柠檬汁少许
作法1：将材料A混合拌匀
作法2：将植物油用小火加热至有油痕，加入过筛的低粉及可可粉混匀
作法3：混匀的材料B降温後与材料A混合
作法4：将材料C打成湿性发泡，就是尾端会有小勾勾即可
作法5：将材料C挖1/3拌入巧克力蛋黄糊内，再将两者拌匀，要用切的方式混匀
烤箱180度预热10分钟，蛋糕糊放入6寸模内，烤盘上放水，约2公分高度
170度烤10分钟，再调整成150度烤45分钟
烤好後先放在烤箱内闷5分钟再取出，牙签插人不沾黏即可
冰过回潮更好吃哦
http://i.imgur.com/mx8WsKj.jpg
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1F：推 sheling77: 推！A材料是全蛋1颗吗？ 07/28 07:31
2F：推 magicmegtsai: 跟我做的很像～～～～真的很好吃！！！ 07/28 07:52
3F：→ tintin246: 是全蛋一颗，打错字 07/28 12:26
4F：推 evetalk: 请问你用甚麽膜？好脱模吗？ 07/28 13:36
6F：→ tintin246: 我等冷却直接压底部脱模，所以蛋糕变型了 07/29 06:44
7F：推 amanda0131: 跟我做的配方一样，好吃! 07/30 01:22
8F：推 sheling77: 我没注意到烤盘要放水就直接烤 家人还是说很好吃耶！这 08/22 17:03
9F：→ sheling77: 食谱真厉害 08/22 17:03