作者hedgehogani (Transatlanticism)
看板baking
标题[问题] 超湿润布朗尼不湿润
时间Thu Jul 23 11:42:11 2015
我做过三、四次布朗尼，每次都是参考Carol老师的配方，但每次做出来都很乾，烤完
时模子下方都有一摊油，应该是油水分离了，爬文後是我的奶油打太久了，想要问大
家，奶油的部份是要用机器打还是手打?打成甚麽样子才算OK?
另外烤的时候，要如何判断蛋糕是否熟了? 我知道可以用竹签来看，因为之前都油水
分离，所以竹签插入时都油油亮亮的XD 只好又继续考，等到不油亮端出来时都脆脆的，
根本是巧克力饼乾了，所以插入竹签以後到底要怎麽看呢??
感谢大家出手帮忙，超希望可以成功的，爬文看到很多人第一次做布朗尼就成功实在
太羡慕了阿~~
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1F：推 jeany: 也可以参考其他人的配方啊，我都用手打做布朗尼 07/23 11:43
2F：推 poopaa: 可以去看kitchen conundrum 有各种口感布朗尼教学 07/23 11:45
3F：→ hedgehogani: 可是我想要很湿润的布朗尼 所以才看carol的版本 07/23 12:18
4F：推 kaokaocathy: 别人也有很湿润的布朗尼食谱呀… 07/23 13:12
5F：推 janisyu: 鸡蛋加如奶油的时候有混合好吗?有可能是在这里就油水分离 07/23 13:47
6F：→ janisyu: ，也有可能是巧克力温度过高才油水分离 07/23 13:47
7F：推 hangten777: 可以去看我的布朗尼文章啊 (咦? 07/23 13:50
8F：推 yona61021: H大的布朗尼食谱做起来超好吃 吃完有种幸福感哈哈 07/23 15:10
9F：→ hedgehogani: 好吧我来做别种版本 07/23 16:50
10F：→ hedgehogani: 刚重做又失败了 很浪费：（ 07/23 16:51
好了我帮自己加油打气完了，晚一点我再来试试看绿豆的配方，谢谢大家=)
11F：推 sheling77: 我前天试绿豆的配方，用小烤箱一次就成功，加油 07/23 23:04
12F：推 Annis812: 我做carol配方 确实外酥内湿润 07/24 00:31
13F：推 pocky33: 加点巧克力的成品 热热的吃就超级湿润 07/24 00:43
我做绿豆的配方成功了耶，好甜啊~~~谢谢绿豆
等我下次有空再来做Carol老师的配方
※ 编辑: hedgehogani (118.171.62.209), 07/24/2015 09:53:23
14F：推 papabearche: 喜欢小绿豆的布朗尼配方～～～ 07/24 17:30
15F：推 l0000: 第一次用绿豆的食谱就成功喔~果然在隔水加热的时候就要很 07/26 15:06
16F：→ l0000: 注意!! 07/26 15:06