http://miupix.cc/pm-QZ041G 【半熟布丁凹蛋糕】 我平时其实很少做蛋糕，这是第一次尝试半熟凹蛋糕。我是用20cm的铸铁平底锅做的喔！本来打算做半熟爆浆凹蛋糕的结果烤一下就熟了变成布丁蛋糕，也超级好吃～配方和做法都是参考苏发福日记，不过烘烤的时间我缩短了很多，用可以进烤箱的铸铁锅或蛋糕模都可以做喔！ 材料：全蛋4颗，香草精1小匙，鲜奶500克，无盐奶油70克，砂糖80克（其中一半可换成蜂蜜），低筋面粉115克，水一大匙，盐一小匙，糖粉/糖霜 做法： 1，烤箱150度预热，准备两个钢盆，各放蛋白和蛋黄，蛋白千万不能有水或蛋黄，否则难打发。奶油先加热融化後冷却 http://miupix.cc/pm-1CQ1FU 2，砂糖倒入蛋黄用电动搅拌器打至泛白约2-3分钟，接着加入融化的奶油继续搅拌均匀。再加入牛奶水和香草精拌匀，再加入面粉，迅速用搅拌器打均匀 http://miupix.cc/pm-T77B93 3，蛋白加入一小撮盐，打至硬性发泡，先将1/3加入蛋黄糊，用切拌的方式拌匀（可估狗YouTube切拌影片教学），再加入1/3继续拌匀，最後将蛋黄糊倒入蛋白霜里，切拌均匀 http://miupix.cc/pm-7D7KD3 4，把烘焙纸舖在烤模/铸铁锅上，将蛋糕液倒入，160度烤个25-30分钟（试不同烤箱而定，烤至表面凝固但移动锅子会有液体晃动感即可） http://miupix.cc/pm-N7UZRW 5，烤好後撒上过筛糖粉就可以罗！热热吃就无敌好吃，冰冰箱2-3小时再吃另有风味！冷却再脱模会比较好脱 http://miupix.cc/pm-87NNS7 -- 关於下厨这一条不归路→ http://www.facebook.com/lyndikitchen IG→lyndiwu 下厨 美食 手作 生活 --

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