作者joanna760415 ()
看板baking
标题[问题] 味道怪怪的葡萄果酱
时间Mon Jun 29 02:55:25 2015
请问大家：
葡萄果酱煮完後有点苦苦的焦糖味，
是不是煮过头了？
这样还有救吗？
虽然有焦糖味，但也不难吃，
只是一点葡萄味都没有...
还是就把它当成焦糖酱使用了呢？！
煮的过程一直搅拌，却都没有浓稠感，
之後闻到焦糖味时，整锅还是稀稀的...
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.231.152.79
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1435517728.A.A2B.html
1F：→ Junchoon: 火太大了，葡萄含有果糖蛮容易焦的 07/01 01:27
2F：推 ls4432: 请用小火而且搅拌 糖不要太早放会容易有焦糖味！我自己在 07/02 21:02
3F：→ ls4432: 卖手工果酱的 这是我的经验分享给你 07/02 21:02