作者helenhaha (:))
看板baking
标题[问题] 奶油融化後又冷藏还能使用吗
时间Tue Jun 23 17:19:32 2015
今天预计做凤梨酥的时候，
因为奶油还没完全软化，
我用钢盆隔热水的方式软化它，
但是没注意到时间，
当我想到的时候，
已经变成黄色液态的样子了，
我赶紧放进冰箱，
但好像已经救不回来了？
後来硬了之後跟原先的样貌不同，
有析出牛奶？
那剩下的是无水奶油？
还能使用吗？
目前冻在冰箱里了…
请各位先进指导，谢谢～
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1F：推 ann0922: 可以阿，为啥不行。 06/23 17:46
2F：→ helenhaha: 一样可以做凤梨酥皮吗？ 06/23 18:30
3F：推 susihoja: 剩下是澄清奶油。只能用来煎东西了。 06/23 20:11
4F：→ neveneve: Pierre Herme的玛德莲食谱建议用澄清奶油，可找来做做看 06/24 00:37
5F：→ helenhaha: 可以当作无水奶油的食谱使用吗？比如说派皮塔皮，因为 06/24 00:44
6F：→ helenhaha: 量蛮多的，可能煎不完… 06/24 00:44
7F：→ kruz: 他还是奶油啊.. 06/24 02:55
8F：→ kaokaocathy: 做成榛果奶油可做玛德莲跟费南雪 06/24 13:13
9F：推 sonybug: google澄清奶油 好有趣啊 06/25 21:36
10F：→ sonybug: 可以炒菜耶 06/25 21:37