作者seaman520 (艾佳熙)
看板baking
标题[其他] 水手法国粉10kg现在特价199
时间Mon Jun 22 20:52:26 2015
刚刚在pcXome 看到的
自己是没有使用这款的法国粉
不过有同业在使用
吸水量真的很高，70%以上都十分好超作，有时候反而会因为水量不足造成一些问题
如果有需要的朋友赶快去抢
这不是叶姵文...
如果有广告嫌疑，请告知我自d谢谢。
在此就不附网址...
请找谷哥大神吧
以下提供配方：
鲁邦液种20%
水手法国粉100%
麦芽精1%
冰水72%
盐2%
低糖酵母0.8%
操作方式：
1.法国粉和水先用慢速3分钟，没打均匀没关系，静置15分钟。
2.加入酵母粉和鲁邦液种慢速3分钟，静置15分钟。
3.最後加入盐巴，慢速6分钟，快速1分钟。
4.离缸温度23度C
5.发酵30分钟，翻面继续发酵30分钟。
6.分割要的重量，搓成纺锤型。
7.发酵30分钟。
8.整形成自己要的形状。
9.预热烤箱至自己要的温度
10.发酵30~35分钟至可以放入烤箱的大小。
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1F：推 lidia012: 好像即期品吗…只到七月 06/22 21:41
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