需要疗癒的日子 就把一颗猫掌棉花糖 融进热热的早晨咖啡中 这次分享不用蛋白的配方 主要是打发蜂蜜就好 爱料理icook： https://icook.tw/recipes/108737 （完整步骤图文参考） 【材料】 蜂蜜　 115g 冷水 80ml 吉利丁粉 8g 盐 1小撮 香草精 3小滴 玉米粉 适量 食用色素 适量 【作法】 1.先将一半的冷水(40ml)加进吉利丁粉中，放置一旁，等待凝结。 2.把玉米粉倒入平底容器中，用洗净擦乾的鸡蛋顿端压出一个个凹槽， 玉米粉的厚度要足够，也就是说蛋压完後，凹槽底部都要有粉，不能见底。 3.将另外40cc的冷水+蜂蜜+盐，以中大火煮至沸腾，再续煮至115℃後，熄火。 *****温度很高请小心***** 4.钢盆中，倒入膨胀的吉利丁粉，再将煮好的糖浆缓缓倒入。 开始以打蛋器低速打至粗泡泡，加入香草精，再高速打至九分发， 以能滴下、摺叠为主。***温度很高，打发时小心溅起*** 5.分配比例，加入想要的调色（这次大约粉红1/4、黄1/4、白1/2）。 填入挤花袋或塑胶袋，将袋子剪开一小角。 6.将白色糖浆挤入凹槽，如果需要，稍微用竹签抹平表面。 等待约3分钟，稍微定型後再挤上粉红色、黄色肉球。 7.完成後可放置冷藏数小时定型。之後再稍微铺上玉米粉防沾，就可包装起来了。 【Tips】 *白色糖浆挤好後，如果太急着挤肉球的部份，就会糊开，混成一团。 *每个部份的糖浆尽量一次挤好，填填补补的就会出现明显的痕迹。 猫猫控一定要试试看噢！ 我的烘培日记：http://www.facebook.com/mustbaketoday --

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