好读网志版 http://fairyelf.pixnet.net/blog/post/42454480 最近做了侄女的收涎饼乾,只做12片,剩下的就随意压成型,烤来吃 Daphne 的这个钮扣饼乾的食谱,做出来成品真的香甜好吃 大家有空可以试试,我减了糖,少了香草精跟杏仁精 修改过後的版本如下: 1. 无盐奶油 200g 2. 砂糖 120g 3. 蛋 2颗 4. 低筋面粉 430g 5. 杏仁粉 40g 6. 盐 1/8t 作法: 1. 室温软化奶油+砂糖+盐,打发 2. 分次加入回到常温的蛋,拌匀 3. 低筋面粉过筛+杏仁粉,分两次拌入 4. 成团後,放冰箱冷藏松弛2小时後,杆平约0.5cm,用模子压出形状 5. 上火170/下火150,烤20分钟 PS. 我做过不加杏仁粉,直接改成低筋面粉470g做出来的饼乾大家也觉得很好吃喔~ --

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