作者serafeeina (Fi)
看板baking
标题[问题] Siroca shb-212 冷藏中种问题
时间Fri May 29 12:43:31 2015
由於看了介绍，对冷藏中种法很有兴趣一直想试试看，
但是大多找到的都是国际牌的使用，
酵母粉都是放在酵母盒里，
但是siroca并没有酵母盒，
一般siroca的作法都是先放水，再放面粉，
主要让酵母不要和面粉接触，
我用的中种法再主面团还有1/2t的酵母粉，
请问我是把主面团按照水面粉中间挖个洞放酵母粉，
最上面再把冷藏中种撕碎丢进去即可吗？
依然还是用行程1吗？还是要改成6的快烤行程？
先谢谢大家的解惑！
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