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---PTT文字版---
喵哈哈哈哈哈~
沉寂已久的小绿豆终於来发文啦
...是说好像连续好几篇都用这种开头了 (遮脸)
好啦我承认我打混得真的太凶了
距离上次发文有多久我都不敢算了XDD
前阵子因为沉寂很久
有些人来信要求小绿豆继续写文
原因是因为据说我的食谱都特别偷懒所以是新手救星!?
听到这都不知道该开心还是该愧疚了 (远目)
总之为了不负我偷懒鬼之名
所以这次要写的戚风蛋糕本来就是属於超级简单的东西
再加上小绿豆的超级偷懒加持(?)
完全就是一个简单到爆炸的节奏
相信我，你只要手能动就会成功
如果失败的话...
......那也不关我的事 (翘脚) (被众人怒殴飞)
咳，总之快来看一下食谱吧。
---准备材料 (6寸分离式中空模)---
1.低筋面粉 30g
2.牛奶 25g
3.沙拉油(或者其他植物油) 20g
4.鸡蛋 2颗 (蛋白、蛋黄分离备用)
5.细砂糖or糖粉 35g
6.玉米粉 5g (可省略)
7.香草精 几滴 (可省略)
---制作步骤---
1.将牛奶与油搅拌均匀
2.将步骤1混合均匀的液体倒入蛋黄液中再次搅拌均匀
3.滴入几滴香草精搅拌均匀 <=因为我忘记了所以最後拌完面粉才加入，
记得在这边先加，面粉加入後不要太过度搅拌比较好
4.将面粉、玉米粉过筛加入步骤2快速搅拌均匀，放置一旁备用
5.蛋白用电动打蛋器打至稍微发泡，加入一半的砂糖继续打到接近湿性发泡，
再加入一半的砂糖打至硬性发泡
6.取1/3蛋白霜加入面糊中，搅拌均匀
7.将面糊倒回蛋白霜中，用刮刀轻轻切拌均匀
8.倒模，轻摔几下烤模，送入预热好上火150 / 下火170 的烤箱中烘烤约40~45分钟
PS.若烤箱无法调整上下火，直接调160度
9.烘烤完毕出炉轻摔两下之後要立刻倒扣，以免塌陷
10.待完全冷却後，脱模享用
→烘烤时间仅供参考，每人烤箱状况不一，
大致的判断标准是表面有漂亮的上色，蛋糕膨胀至比烤模还高
→烘烤中不要随意开烤箱，冷空气进入会造成蛋糕塌陷，
要测试蛋糕好了没请等达到上面的判断标准时才试
→用蛋糕针测试无沾黏後立刻倒扣，否则蛋糕会下陷内凹
→本人烤箱是Dr.Goods，体积较大，若你烤箱较小离加热管太近，
可能会造成蛋糕顶部太早上色、胀裂，请在烘烤到一半适度调低上火
这个配方因为面粉比较少
吃起来是非常蓬松的，不过相对的也会比较有空虚感(?)
可以视自己的口感喜好多加一些些面粉
我个人是很爱啦>3<
今天的超级偷懒戚风蛋糕就到这里完美落幕啦~
因为实在还欠太多文章没打>"<
以後我会尽可能的不要太偷懒多写一点文章的
...如果我做得到的话啦 (光速逃跑)
小绿豆深夜厨房，我们下次见
※ 编辑: hangten777 (36.230.133.120), 05/27/2015 04:25:58
1F：推 zoeylin0917: 请问中空倒扣的化不会掉下来吗？ 05/29 18:42
戚风蛋糕不能用不沾模喔~
用普通的模具不会掉下来
因为中空模中间的部分倒扣反而会抵住模的底部
设计就是用来倒扣的:P
※ 编辑: hangten777 (1.171.17.203), 05/30/2015 01:40:08
2F：推 pkqgogo: 请问 戚风蛋糕 ㄧ定要使用中空模吗？ 05/30 16:58
3F：推 zonaubade: 我六寸还是用实心模，发得蛮漂亮的，作八寸时才会用中 05/30 17:41
4F：→ zonaubade: 空模：） 05/30 17:41
其实不一定要用中空模
只是蛋糕会爬得比较好、倒扣比较方便
中心比较不容易塌这样吧
※ 编辑: hangten777 (1.171.17.203), 05/31/2015 01:00:05