作者g2518336 (邱达尔)
看板baking
标题[问题] 我又来问关於塔的问题了
时间Mon May 25 23:53:22 2015
问题是这样的，
我的柠檬内馅这次在煮的时候出了点小状况，
煮得不够稠，变成有点水，
上网查了一下後，稍为救回来，
结果我在内馅呈现很水状的时候入塔，
然後冰冷冻，因为是水状入塔皮内，
所以表面呈现很皮滑的状态，
但我之前做都是把整钢的内馅冰过後，
再入塔皮内，但是会呈现很稠的状况，
表面我也抹不好看，
所以在入塔时有什麽诀窍吗?
还是其实我本来就是该在水状就入塔，
因为真的漂亮很多
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1F：→ Junchoon: 趁热填馅才会漂亮啊 05/26 00:25
2F：推 heybobo: 我会放一片吉利丁，有镜面的效果 05/26 07:48
3F：→ g2518336: 我的内馅是有加入吉利丁的耶 05/26 12:23
4F：推 yinglian: 内馅加玉米粉煮至稠状 05/26 15:55
5F：推 r210442: 我的内馅是会加全蛋变成凝乳状 05/27 11:37
6F：→ g2518336: 其实我是想知道怎麽样填馅会比较好，有人可以教一下吗 05/27 21:23
7F：推 neveneve: 就一楼J大说的，趁热填馅啊 05/28 00:01
8F：推 HenryCats: 刮平？ 05/31 10:58
9F：推 mangomilk: 趁热 要不然就是挤花袋 06/01 13:17