作者miyasuki (miya)
看板baking
标题[问题] 提拉米苏想请大家指点一下～
时间Thu May 14 16:49:01 2015
最近想要做做看提拉米苏
找了很多食谱
有没有加鲜奶油的 也有加蛋白的
後来择定的食谱是
mascarpone500g 糖100g 鲜奶油100g
5颗蛋黄 3颗蛋白 espresso一杯 白兰地或威士忌适量 (看家中酒的状况)
不知道这样的食谱还有哪里需要增加或减少会比较好吗？
以及酒的话 想问问大家会比较推荐使用白兰地还是威士忌
还想问大家防潮可可粉跟无糖可可粉会差很多吗？
因为我看到食品行卖的防潮可可粉好像大多没有牌子
甜品是想要做给家人吃的 用料想要好一点
再加上提拉米苏可可粉也算是灵魂之一
想说用料可以好一点 买有牌子无糖可可粉之类
因为常常一股脑热没有研究就开始做甜点
最後做出不是很成功的成品
但家人都还是很捧场的吃完了QQ
这次又想要做甜点
就想说先认真研究一遍食谱 以及方法再来实作
希望能够成功 起司糊不要油水分离 XDD
先谢谢大家了！！！m( _ _ )m
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1F：→ Junchoon: 防潮可可粉只是可可脂含量比较高，没太大差别 05/14 22:30
2F：→ Junchoon: cacao barry的无糖可可粉就是防潮可可粉 05/14 22:31
3F：→ libra25: 我喜欢用兰姆酒~ 05/14 23:18