作者bubble720 (bubble)
看板baking
标题[问题] 免烤起司蛋糕凝固问题
时间Thu May 7 20:47:25 2015
最近在看食谱学做起司蛋糕
因为不喜欢买太多食材
而且是自己做兴趣的
所以以所有文章+Carol+多多开伙做为参考资料
品名：免烤起司蛋糕
食材：
孔雀饼乾80g
安佳无盐奶油40g
安柏奶油起司240g
长春混合性鲜奶油120g
砂糖50g
吉利丁2g/片
做法：
先做好饼乾底（孔雀饼乾+无盐奶油），放进冰箱冷藏ㄧ会儿。
奶油起司搅拌至乳霜状，加入砂糖混合均匀。
鲜奶油加热并加入泡软的吉利丁，融化即关火。
将鲜奶油与奶油起司搅拌均匀，就倒入容器内。
冷藏七个小时後取出还是没有完全凝固，有点像比较硬的优格，而非市面上可以独立切块
放在盘子上的蛋糕。
试吃的口味觉得可以，但想知道自己的问题出在哪？导致无法做出可切型的蛋糕。
附上丑丑挖一半的蛋糕，请大家协助，谢谢。
http://i.imgur.com/PwWTGSl.jpg
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1F：→ susihoja: 吉利丁片在多加二片试试 05/07 20:54
2F：推 hangten777: 吉利丁2g有点太少 05/07 21:15
3F：→ applepies: 其实还可以用白巧克力取代吉利丁喔 05/07 21:22
4F：推 emafish: 吉利丁可以增加到三片 05/07 22:06
5F：推 smile0827: 吉利丁片应该要放四片 05/08 02:17
6F：推 freely10469: 我都是用1000cc比七片的比例 05/09 00:01
7F：推 camelliantua: 书上写50g液体就用1g吉利丁 06/17 22:01