作者ese50826 (桶桶)
看板baking
标题[问题] cookie cup进烤箱後融化塌掉
时间Mon May 4 11:25:14 2015
饼乾杯cookie cup做法我是依照
The Cookie Cup | Byron Talbott：
http://youtu.be/Vs3Ex6BlQ3g
材料重量还有时间都跟上面影片差不多
2 1/4杯面粉 (248g)
1全蛋
1/2杯细白糖 (100g)
1/2杯红糖 (80g)
1/2杯奶油 (114g)
1/2杯黑巧克力片
http://i.imgur.com/KX88xLf.jpg
进冰箱30分钟，烤箱温度170 15分钟
但是进烤箱几分钟之後
马克杯壁上的面团开始融化
烤出来变成这样
http://i.imgur.com/ZG4P2Ll.jpg
问题是在哪里呢？
面团冰不够久?
还是一定要用模来固定?
--
Sent from my Android
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 110.28.197.39
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1430709916.A.CF6.html
※ 编辑: ese50826 (27.240.1.113), 05/04/2015 13:22:46
※ 编辑: ese50826 (39.10.14.5), 05/04/2015 14:06:46
1F：→ Junchoon: 你烤箱有预热吗？ 05/04 15:04
2F：推 BiZi: 影片里面团好像用量更多 或许有影响？ 05/04 16:37
3F：→ ese50826: 有预热170 10分钟 05/04 17:11
4F：→ ese50826: 其实跟影片的份量是一样的，只是我的碗有点大 05/04 17:12
5F：推 HenryCats: 马克杯是随便哪个都可以进烤箱喔？ 05/04 19:50
6F：→ ese50826: 普遍马克杯都能够耐高温喔，但如果受热不均还是会碎掉 05/04 20:48
7F：→ BiZi: 会不会是要碰到杯缘？说不定有影响 05/07 17:29
8F：→ BiZi: 因为有用过类似的谱烤过饼乾 通常都会融化扁平 05/07 17:30
9F：→ ese50826: 我有碰到杯缘喔.....但她融化到下面去了 05/08 23:28