作者imim2 (Rain)
看板baking
标题[中点] 染色的烦恼
时间Tue Apr 28 23:25:22 2015
大家好，不知大家是否记得我
我就是那个要拿茄子做成蛋塔的天才
在这要跟大家抱歉了因为该产品由於茄子植物胶
以及生味颜色等诸如此类等因素蛋塔的构想宣告失败
无法po上来给大家分享
但我们的专题依然没有放弃茄子这个主题
然而我们把茄子切末加入馒头里然後做成玫瑰花的造型
然後因为我们老师说茄子末的颗粒会让人觉得有异物
且玫瑰花的造型似乎抢了茄子的主题让人无法连想到这是茄子做的
所以要有某方面可让人连想到茄子才行
然而我们以颜色这方面下手
为了追求天然且颜色鲜艳
我们尝试用紫地瓜可是不管生地瓜汁还是熟地瓜泥
在生面团阶段都非鲜艳可是一蒸熟後颜色就像芋头一样暗淡
明天我们要开始用桑椹来染色希望蒸熟後会是鲜艳的紫色就像茄子一样
不知各位大大师傅们有没有知道哪些天然的
紫色色素蔬果可染色加热後颜色变化不大的呢？！
恳求您宝贵的意见 谢谢您
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1F：推 btfy: 紫色地瓜加得够多的话，超鲜艳的。 04/28 23:38
2F：→ raki237: 紫色地瓜超级艳的吧！ 04/29 00:15
3F：→ imim2: 不一点也不超暗淡的 04/29 00:21
4F：→ Junchoon: 紫山药紫地瓜都很鲜艳 04/29 00:27
5F：推 pikinlove: 紫高丽菜汁呢？菠菜做出来的绿超鲜艳的，紫色高丽菜应 04/29 00:31
6F：→ pikinlove: 该可以试试看 04/29 00:31
7F：推 ddyyii: 紫地瓜很艳的呀 04/29 00:32
8F：推 Sutter: 紫地瓜先烘乾磨成粉再加 04/29 08:09
9F：推 fanyui: 甜菜根也可试试，可是蒸完之後带粉色，不算很鲜艳 04/29 12:04
10F：推 y820112: 真正蔬果做出来颜色都偏暗，想鲜艳到像新鲜蔬果只能用色 04/29 12:56
11F：→ y820112: 素 04/29 12:56
12F：推 oxkay: 紫心地瓜粉，天然的，很紫 04/29 19:36
13F：推 fcz973: 我用紫薯蛮鲜艳的(当然跟外面"漂亮"的芋头馒头不能比) 04/29 22:48