作者blabla1114 (吧啦吧啦)
看板baking
标题[问题] 如何分别高、中、低筋面粉？
时间Sat Apr 25 16:28:24 2015
手机排版sorry~
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如题~
今天妈妈的朋友忽然拿了一大袋的面粉给我们，也没说是什麽筋的面粉，这样我根本不知
道要拿来做什麽啊(晕)
请问有方法能够判断是哪一种面粉吗？
或者有可以在不知道是哪种面粉的情况下做的东西吗？
谢谢大家QQ
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1F：推 raki237: 呃...加水揉揉看?中筋大约水1:1成团?不成团大概就高筋?太 04/25 17:21
2F：→ raki237: 湿大概就是低筋?我不确定，因为没遇过这个问题XD 04/25 17:22
3F：推 dfg22200q: 高筋看起来会比中低筋细致 04/25 18:39
4F：→ talesr: 抓一把粉握着再放开 容易散开的是高筋 不易散开的是低筋 04/25 19:33
5F：推 anshley: 只要用手抓一把攥紧然后松开，如果粉很快松开，那么就是 04/25 19:36
6F：→ anshley: 高筋面粉，如果还保持原状，那就是低筋面粉。 04/25 19:36
7F：→ in09: 这版也有对岸来的.... 04/25 20:35
8F：→ applepies: 颜色和粗细，低筋较粗且颜色偏黄，高筋则偏细较白 04/25 20:50
9F：→ coli: 该是高筋粉粒比较粗哦.. 04/25 22:59
10F：→ Decill: 话说原po只有拿到一袋面粉很难比较吧XD 用不同厂牌也很怪 04/25 23:01
11F：→ Decill: 问不到的话 不如就实际试做一些面包跟蛋糕就知道啦 04/25 23:01
12F：推 Decill: 比较不挑筋姓（或是三种的食谱我都看过）的我只想到派皮 04/25 23:03
13F：→ Decill: 跟白酱 04/25 23:06
14F：→ in09: 我猜是中筋,小时候去杂货店买面粉没什麽筋不筋的,就是面粉, 04/26 09:42
15F：→ in09: 後来知道那都是适合做中点的中筋面粉 04/26 09:42
16F：→ blabla1114: 谢谢大家♡(^ε^ )♡ 照那个方法做应该是高筋面粉！ 04/26 10:03
17F：推 dorami1015: 洗面筋再烘烤 04/26 22:11