作者psl7634 (键盘补给官)
看板baking
标题[问题] 冻藏箱 冻藏发酵箱
时间Thu Apr 2 12:52:52 2015
去看展时有看到这产品
好像是冷藏+发酵?
一整台也蛮大台的 至少应该可以放个10盘之类的
是做欧包或是用低温发酵的产品才会用到冻藏发酵箱吗?
不知道他作用是如何 有版友用过吗
假设我烤箱只能烤6盘 但冻藏箱能放10盘
这样不就有点浪费到空间了?
发酵箱 和 冻藏箱 要如何取舍?
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1F：→ btfy: 冻藏箱非常贵，价钱是发酵箱的数倍。 04/02 13:50
2F：推 Nintendou: 冻藏箱通常是营业用,设定好时间後隔天会自动解冻及发酵 04/02 17:09
3F：→ Nintendou: 如果有一早赶时间要烤的需求,价格又可接受的话是可以买 04/02 17:11
4F：→ Nintendou: 至於一般要做低温发酵, 通常是放家里冰箱就可以了 04/02 17:31
5F：推 Sutter: 一般家庭好像也不会一次烤六盘 04/02 18:39
6F：→ psl7634: 谢谢解答 ：前面没说清楚 的确是营业方面的问题 04/02 23:26
7F：→ f8651: 从第一盘做到第十盘也是会有时间差呀～ 04/02 23:51
8F：推 jeansming: 我则是超想买发酵箱不知如何下手 04/03 02:18
9F：→ psl7634: 看要做的量吧 通常买到一列的就很够用 全新大概2万出头 04/03 05:29