作者sophia70709 ()
看板baking
标题[问题] 花生酱代替奶油的比例
时间Mon Mar 30 17:36:08 2015
看到有些花生口味蛋糕会用花生酱代替部分的奶油
想问如果用其他食谱要做花生口味的蛋糕，花生酱可以完全用来代替奶油吗？还是代替的
比例是多少呢？
(其实只是单纯想把它用掉而已哈哈)
谢谢
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1F：推 meisterhaft: 花生味要浓的话,切开来抹花生酱比较实在.硬要替代也O03/30 22:06
2F：→ meisterhaft: OK但我觉得效果其实没很好 比例的话,要看你做哪种蛋03/30 22:07
3F：→ meisterhaft: 糕吧03/30 22:07
4F：→ meisterhaft: 纯花生酱温度愈低就愈硬,如果你要跟蛋白霜混,要注意03/30 22:07
5F：→ meisterhaft: 一下面糊的温度以免消泡03/30 22:08
好的，直接抹是个好方法，可以吃到浓浓的花生酱!!!
6F：→ applepies: 我会建议你将油脂的部分用花生油取代（像是戚风蛋糕）03/30 23:31
7F：→ applepies: 然後可以加入一些磨细的花生粉，再像推文中说的用花生03/30 23:31
8F：→ applepies: 酱做夹层之类的03/30 23:31
谢谢大大!
9F：→ meisterhaft: 用纯花生油来烤戚风我也试过,我觉得效果还是没有直接03/31 00:48
10F：→ meisterhaft: 抹花生酱弄花生夹层好,但如果你刚好有所有的材料,可03/31 00:49
11F：→ meisterhaft: 以式看看究极版的 花生粉+花生油+花生酱烤蛋糕然後03/31 00:51
12F：→ meisterhaft: 再加花生夹层~03/31 00:51
ㄎㄎ终极花生戚风蛋糕
※ 编辑: sophia70709 (140.136.8.241), 03/31/2015 15:20:34